Page 19 - 2011年十大經典好米選拔農友手冊

現年 55 歲的曾金坤，從小就跟著家人種稻，農耕歲月長達 40 年，深刻了解現

今台灣的稻米巿場已非以量取勝，更明白消費者希望享用口感更佳的米飯，因

此稻作栽種應朝提升品質方向進行，於是著手尋找適合霧峰栽培的優質品種。

6 年前，曾金坤得知「台農 71 號」問世，立刻被其圓潤飽滿的米粒及獨特的芋

頭香味所深深吸引，立即在當地推廣栽種，同時透過區農會向中央爭取補助，

設立香米專區，目前栽種面積達 300 公頃。

結合酒莊 開發香米加工

考量永續經營的必要性，曾金坤並成立產銷班、導入契作，同時根據專家建

議，田間管理完全針對益全香米的栽培特性，定期執行田間檢驗，嚴格控管農

藥及肥料，如今收成的香米都通過農藥殘留檢測，讓消費者吃得更放心。

經過曾金坤與農會同仁的努力，「霧峰香米」已在巿場佔有一席之地，不僅小包

裝米受歡迎，曾金坤還嘗試與霧峰區農會酒莊結合，開發香米加工品，所生產

的清酒及烈酒都備受消費者青睞，更突顯香米的附加價值。

不過，曾金坤發現，多數農民仍將量的追求擺在首位，以致品質提升難有突

破，曾金坤於是自行開闢一公頃土地，依照專家指導施肥、灌水，終於找到高

品質「霧峰香米」栽種的訣竅，他表示，增加施肥的頻率、但減少每次用量，

亦即「少量多餐」，就能減少稻株分蘖，所生產的稻米香氣、口感特別好。