Page 18 - 2010年十大經典好米選拔農友手冊

棄工從農．歸零學當農夫

世代務農的家庭背景，陳隆安深知種田的辛苦，台中高工畢業後，他

選擇在機械製造工廠任職，後來工廠遷廠，他轉行從事建築工人，奔
波在一個又一個的工地，又遇上建築業不景氣，加上父親逐漸老邁，

陳隆安決定一切歸零，返鄉承接父業、展開農耕生涯，學習當個「專
業」農夫。

雖是農家子弟，陳隆安對栽培稻米卻是個門外漢，他讓自己放空、像

塊海棉般，用心汲取農事知識與耕作經驗，農會、農改場各項講習，
他必定到場，在學習過程中，有時遭遇新、舊觀念的衝突，連父親也

不認同，例如專家教導插秧前必須施用基肥，在稻禾長出根系後，立
即能吸收養分，但老一輩農人並沒有施用基肥的觀念，反而認為是種

浪費，陳隆安不多辯解，以實證說明孰優孰劣。

相信專家．審慎選擇稻種

成為十大「三冠王」，陳隆安謙稱「並沒有撇步」，只是依照專家的指
導、按部就班進行栽培計畫。他表示，「相信專家」說起來簡單 ，做

起來可得有所堅持與定見，許多農民同樣上講習課程，但田間作業還
是「自成一格」，例如看到稻子生長情形稍稍不符「期望」，就疑心是

否肥分不夠？是否水分應該多些？於是又追肥又灌水，反而造成稻株
的負荷。

連連獲獎，被視為「稻米達人」，究竟是怎麼種出好米？陳隆安說，

首先得從選擇品種做起，在種植「高雄 145 號」前，他曾試種「台農
71 號」，卻發現採收期經常碰上雨天、甚至颱風侵襲，造成莖幹倒伏、

稻穗發芽；而「高雄 145 號」採收期較早，7 月初採收時，正好避開